Als groenten, vlees en sauzen luchtdicht worden bewaard, behouden ze hun oorspronkelijke smaak en zijn ze gedurende een lange periode bruikbaar. Hierdoor heeft u een grotere voorraad aan lekkere gerechten in restaurants, hotels of cateringevenementen. Bovendien hebben luchtdicht verpakte voedingswaren, maar ook andere producten, zoals cosmetica of elektronische onderdelen, het voordeel dat ze ruimtebesparend worden bewaard en veilig worden beschermd tegen stof en vuil.
De behuizing van de vacumeermachine is gemaakt van roestvrij staal en is voorzien van een ABS-deklaag, zodat het apparaat voldoet aan de hoogste hygiënische normen. De RCVG-32P vacumeermachine van Royal Catering zuigt de lucht volledig uit de plastic zak waarin het product zich bevindt. Het vergrendelingsmechanisme zorgt ervoor dat de zak niet wordt beschadigd en dat er geen lucht kan ontsnappen.
Voeding die luchtdicht werd verpakt kan niet alleen worden bewaard en ingevroren, maar is ook bijzonder geschikt voor het garen met de zachte sous-vide methode. De luchtdicht verpakte voeding wordt maximaal zeven uur gekookt bij een gematigde temperatuur van 55 tot 60 °C. Bij deze gelijkmatige kookmethode worden de voedingsstoffen in de voeding bewaard en ontvouwen ze hun volledige smaak.
De zakgrootte van de verpakkingsfolie kan individueel worden geselecteerd tot een breedte van 32 centimeter. De lengte kunt u individueel kiezen. Wanneer het vacuüm is bereikt, wordt de opening van de zak veilig afgesloten met een lasnaad van 3 mm breed. Door de luchtdichte afsluiting van de voeding worden vervalprocessen, bijvoorbeeld door oxidatie, voorkomen en er kunnen geen schimmel of bacteriën in de zak worden gevormd. De voeding blijft langer vers en kan zelfs maandenlang worden bewaard.
Er is een handig rolcompartiment in de machine waar u de rol verpakkingsfolie kunt opbergen om vacumeerzakken van verschillende lengtes voor het vacumeren te snijden. De vacumeermachine wordt intuïtief bediend via een digitaal touchpad met LED-indicator, die nauwkeurige en reproduceerbare resultaten mogelijk maakt.
- met de vacuümfunctie wordt het automatisch vacumeren en afsluiten van de goederen in één keer uitgevoerd
- de Cancel-functie stopt het vacumeerproces indien nodig
- de Speed- functie regelt de vacumeersnelheid
- de Canister- functie vacumeert externe containers via een slang
- met de Food- functie wordt het vacumeerproces aangepast aan droge of natte voeding
- via de Puls-functie worden instellingen, zoals de druk en de duur van het vacumeren, individueel ingesteld
- de Seal- functie wordt gebruikt als de verpakkingsfolie alleen moet worden afgesloten
Een rol heeft een lengte van 600 cm en een breedte van 15 tot 30 cm. Afhankelijk van het product kunt u de lengte van de gewafelde folie inkorten. Of u nu een paar palingen of een handvol bonen luchtdicht wilt verpakken, de vacumeerzakken kunt u eenvoudig op de juiste lengte en zonder veel snijafval snijden. De gesneden folie vormt eerst een buis, die vervolgens aan beide zijden wordt dichtgelast met de vacumeermachine.
De gewafelde folie van de vacumeerzak is 105 μm dik en zowel duurzaam als scheurbestendig. Het materiaal van de zakken heeft een speciaal ontwikkelde microstructuur die ervoor zorgt dat de goederen sneller kunnen worden opgezogen en beter luchtdicht kunnen worden verpakt. Bij de levering ontvangt u in totaal 4 rollen (elk van het formaat 600 x 15 cm, 600 x 20 cm, 600 x 25 cm, 600 x 30 cm), waarmee u een totaal van 24 meter folie voor luchtdichte verpakkingen kunt gebruiken.
De gebruikte PA/PE-folie is vrij van schadelijk bisfenol A (BPA), wordt vervaardigd onder constante kwaliteitscontroles en is geschikt voor contact met voeding. Het kan na gebruik worden gereinigd en opnieuw worden gebruikt of, als niet alle inhoud nodig is, meerdere keren luchtdicht worden afgesloten. De hermetisch afgesloten zakken kunnen worden gebruikt om in te vriezen maar ook voor het voorzichtige garen in een heet waterbad met de sous vide-methode. Zelfs het opwarmen van de in folie verpakte voeding in de magnetron is perfect mogelijk.
