Korting: 15%

Of het nu in het hotelwezen, voor het cateringbedrijf of het koken thuis is: vacuüm verpakte voeding wordt met de sous-vide gaarder van RCSV-01 van Royal Catering zachtjes en voorzichtig gekookt. Nadat de levensmiddelen hermetisch werden afgesloten om ze langdurig te bewaren, worden ze met de behulp van een lage temperatuur gaarder zo gezond mogelijk bereid.

Bij de sous-vide methode worden vlees, vis en groenten zacht verwarmd in de zak en met behulp van een lage temperatuur gaarder over een periode van meerdere uren. De energie-efficiënte vacuüm-gaarder kan met een vermogen van 800 W in een gebied van 0-90 °C tot op 0,1 graden nauwkeurig worden ingesteld. Het systeem van de temperatuurstabiliteit zorgt ervoor dat de voeding gelijkmatig en zonder water te verliezen kan worden bereid.

Voor commercieel gebruik in restaurants, bistro's en bars is de slow cooker met een capaciteit van 8 liter bijzonder geschikt, omdat deze betrouwbaar ook grotere hoeveelheden net tot op de gewenste temperatuur kan koken. De tot op de minuut exacte, instelbare timer kan tot 99 uur worden ingesteld via het LED-scherm. Als er zich op dit moment te weinig water in de tank bevindt, waarschuwt de gaarder met een akoestisch signaal.

De behuizing van de lage temperatuur gaarder en het meegeleverde verdelingssysteem bestaat uit gemakkelijk te reinigen roestvast staal met twee handige kunststof-handgrepen voor eenvoudig transport. Een comfortabele, hittebestendige hendel zorgt ervoor dat het apparaat, zelfs bij extreme warmte, veilig kan worden geopend. Een goede stand wordt gegarandeerd door de antislip voetjes van de sous-vide gaarder.