Sous-Vide-Stick - 1.500 W - Royal Catering - 30 L

Met de RCVG-45 sous-vide-stick kook je op een gelijkmatige temperatuur tot op de minuut zacht. Door zijn compacte vorm en eenvoudige bevestiging aan kookpotten en cateringcontainers is het apparaat geschikt voor commercieel gebruik in restaurants, bistro's of hotelkeukens, maar ook voor privégebruik thuis. Gewoon aansluiten, tijd en temperatuur instellen en de stick laten werken.

Vacuümkoken maakt een zachte en gelijkmatige bereiding van verschillende gerechten mogelijk. Of het nu gaat om groenten, vlees, zeevruchten of zelfs soepen - door het voedsel in vacuümzakken te verzegelen, behoudt het zijn frisse aroma en sterke smaak tijdens het kookproces. Vul eerst een steelpan of een diepe horecacontainer met 20 tot maximaal 30 liter water. Dankzij een gestempelde vulniveau-indicator op de roestvrijstalen behuizing kun je je gevoel voor verhoudingen gebruiken. Bevestig nu de sous-vide-stick aan de rand van de container. De gemakkelijk vast te pakken stelschroef zorgt voor een strakke pasvorm, daarna bepaal je zelf de gewenste kooktemperatuur en -tijd. Beide kunnen nauwkeurig worden afgesteld op 0,5 °C in een bereik van 5 - 90 °C met behulp van het intuïtieve touchpad met LED-display.

De energiezuinige stick verwarmt automatisch het waterbad dankzij een verwarmingselement van 1.500 W. Het water wordt in beweging gebracht om een constante temperatuur te garanderen. Doe nu je ingrediënten in de container.

Tijdens het hele kookproces, dat je instelt op een tijd tussen 0 minuten en 99 uur, zorgt de ingebouwde digitale thermostaat voor een gelijkmatige temperatuur. Wanneer de ingestelde tijd is verstreken, schakelt de duikcirculator automatisch uit. Zo houdt u de controle over het kookproces.

Het keukenapparaat voor thuis- en cateringbehoeften is gemaakt van hygiënisch en corrosiebestendig roestvrij staal en kan worden gebruikt in restaurants, snackbars, bars of in privékeukens.